嗜糖讓人老得快 名醫:懂吃這一味的成熟大人會更年輕

嗜糖讓人老得快 名醫:懂吃這一味的成熟大人會更年輕
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嗜糖讓人老得快 名醫:小孩才吃甜 成熟大人都愛這一味。(示意圖/Shutterstock)

藉由吃甜食所產生的愉悅感,既短暫,消失得還很快,接着焦慮、低落、疲憊感襲來,又會讓身體渴求更多糖分,叫人一不小心陷入惡性循環。原本想借由甜食提振、安撫情緒,長期依賴甜食,卻使情緒波動更大,反而對穩定心神無益。美國做了臨牀實驗,爲控制病情請病患禁斷甜食半年,發現多數病人的憂鬱症狀獲得改善。

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●不划算!短暫的歡愉 換來長期的疲勞

糖分攝取過多,恐怕增加肥胖、糖尿病、高血壓,以及憂鬱症罹患風險。糖分還會消耗身體裡的維生素B,令發炎指數升高。已經有慢性疲勞的人,若依賴攝取高糖分來提振精神,短暫有精神一下下,之後反而更累,根本問題完全沒有解決。

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天天甜食糕餅不離口,嗜甜如命,可能會面臨幾個問題:

1、加速衰老進程。

2、增加慢性病風險。

3、不利於預防動脈硬化。

4、干擾大腦令情緒低落。

5、間接導致睡眠品質不佳。

●小孩子才吃甜 成熟大人都愛這一味

都不能吃甜,人生酸甜苦辣豈不少一味?非也非也。何不用更高級的甘味來取代甜膩?我們要擺脫的,是加工食品、精緻糖所引起的生活習慣病和情緒失衡,品嚐甘味的愉悅、快樂,是不需要放棄的。

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怎樣能嚐出「甘」?臺灣人最會喝高山茶,好茶入口後的回甘,就是一種甘。還有黃豆製品加醬油,會出現一股甘味,這是一種隱藏之味,靜心吃飯的人才能發現。或者是你聽我的話,活得歲數越多、吃飯嚼越多下,米飯、大麥、小米各種穀類你嚼嚼嚼,淡雅的甘甜滋味,你就吃到了,這樣讓唾液跟穀物充分混合,除了飯更好吃,還很能幫助消化。

此外,人蔘、紅棗、枸杞、甘草,以及不另外添加糖的果乾,都能嚐到甘味。我覺得最有意思莫過於「苦盡甘來」,苦瓜、苦茶、苦杏仁,入口苦,後味竟都是甘甜的,最是神奇!

我一個臺南出生的朋友,最討厭人家說臺南人愛吃甜,他說:「我們那叫甘!」不會做菜的人往鍋裡一股腦加糖,以爲這就是臺南味,最好是啦,這是死甜,而甘味是活的!

我常常在咀嚼他這個說法,慢慢體會中。於是我煮蔬菜湯的時候,會開始注意怎樣下料纔好喝,怎樣能嚐到蔬菜的清甜。像是用紅蘿蔔、洋蔥、芹菜煮湯底,味道就非常好。還有就是喝水,好的泉水喝來鮮爽甘甜,特別是你運動過後小口小口品嚐,滋味更是甘美。

●好日子有你一份,苦盡甘來滋味長

很痛苦、很累人臺語叫「艱苦」,拆解「艱」這個字,一邊難、一邊很,加起來豈不就是「很難」?「我這人生實在是太難了!」連續劇裡的悲情主角常常會這樣怨嘆。不過不用擔心,苦裡藏甘,正如陰中有陽、陽中有陰,再難再苦,一旦轉化契機出現,苦也能質變爲甘。

轉化的契機有兩種,一種是你啥事都不幹,等着等着,靠時間醞釀,契機就被你等來了。另一種則積極一些,我通常靠這招,用心來轉念,苦盡甘來,能在轉瞬間實現。仔細覺察苦裡的甘,認真關注甘,質變就會加速。

小時候不懂,有糖吃就很快樂。學醫之後,知道吃太多精緻糖很傷身體,所以我常勸身邊的人少吃一些。四十歲後,我開始學着品嚐甘味,尤其那種苦甘苦甘的,最對我的味。知道甘在後頭等着,即便有再多的苦,也都沒什麼可怕的了!甘苦蔘半的人生,更有味。

●快樂任務:品嚐不同國家、不同來源的水

我很會喝!也很愛找人喝喝。每天都要喝好幾杯。一早起牀先幹五百,一天沒喝足三千,就好像有件事沒做完。話說喝酒鬧事是傻人,能喝不醉纔是高人,邀請你跟我一起每天喝,一杯一杯再一杯。不過喝得不是酒,是喝好水!

身心靈預防醫學專家洛桑加參醫師指出,用心品嚐好水,也能從中品嚐甘甜。(圖/時報出版提供)

可能因爲小時候住高海拔山區的緣故,一般來說,冰山水、冰川水,我都很愛。不方便出國時,環遊世界不一定要本人去,用味覺感受異國風情,別有一番滋味,品嚐挪威的VOSS 氣泡礦泉水、義大利的聖沛黎洛、法國的Evian、斐濟的深層礦泉水……在臺灣買水其實還滿方便的,選擇也多。

品水,也像是品酒、品茶一樣,能有很多樂趣。這回任務,請仔細品嚐水滋味,甘、滑、鮮、爽、潤、厚、純……你能嚐出幾種呢?

本文節錄自:【快樂醫學:藏傳身心靈預防醫學書】一書

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