補鈣存骨本要趁早 營養師列7乳製品:這款鈣更高

補鈣存骨本要趁早 營養師列7乳製品:這款鈣更高

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營養師表示,羊乳比起鮮奶富含更多鈣質,且消化吸收率佳、無乳糖,相當適合消化不良及乳糖不耐者。(示意圖/達志影像)

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乳製品一般被認爲富含鈣質,有助骨骼成長,無論是大人、小孩都必須注意鈣質攝取,前者關乎骨質的流失速度,後者則影響着身高。不過乳製品選擇多樣,要怎麼選擇最好?營養師楊斯涵特別列出7種乳製品,比較鈣含量差異,發現羊奶的鈣含量比鮮奶還要略高一籌。

楊斯涵在臉書粉專PO文指出,鮮奶、保久乳、奶粉的主要差別在於加工滅菌方式,營養上,奶粉經過高溫滅菌後,多了乾燥脫水,少了水份的重量後,鈣質比例反而多一些。

另外,全脂、低脂、脫脂的不同之處在於乳脂肪含量,全脂牛奶的脂溶性維生素(A、D、K)會多一些,而三者在鈣質含量差別不大;至於標榜「鈣強化」或「鈣添加」的乳品類,則鈣質含量較高。

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楊斯涵也提到,同樣一份發酵乳品類,優酪乳及優格比起乳品類如鮮奶、奶粉的鈣含量會少一些,但發酵乳品類的好處是益生菌叢,有助於建立腸道菌相。而同樣是一份奶類的起司(乳酪),兩片的鈣質就相當於鮮奶,還含有發酵過程中產生的豐富維生素B羣、維生素K等。

最後,楊斯涵指出,一般市面上的羊乳幾乎都是全脂,因此羊乳比起鮮奶富含更多鈣質,且消化吸收率佳、無乳糖,相當適合消化不良及乳糖不耐者。

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